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无公害农产品畜禽产品抽样规范

发布日期:2012-02-27  浏览次数:501282

  畜禽产品

  1 范围

  本部分规定了无公害农产品畜禽产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。

  本部分适用于无公害农产品畜禽产品的认证检验和监督抽查检验。

  2 要求

  2.1 基本原则

  按《第一部分:通 则》的规定执行。

  2.2 人员

  按《第一部分:通则》的规定执行。

  2.3 抽样地点

  按《第一部分:通 则》的规定执行。

  2.4 工具

  按《第一部分:通 则》的规定执行。

  2.4.1 肉类:不锈钢刀具、自带封口的食品卫生塑料包装袋、低温样品保存箱(盒)、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  2.4.2 蛋类:洁净卫生的格状专用盛蛋盘、样品保存箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  2.4.3 奶类:搅拌棒、取样器、温度计、塑料密封采样瓶、低温存奶箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  2.4.4 蜂蜜:取样杆,取样瓶、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。

  3 方法

  3.1 组批

  3.1.1 饲养场

  以同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检验批。

  3.1.2 屠宰场

  以来源于同一地区、同一养殖场、同一时段屠宰的动物为一检验批。

  3.1.3 冷冻(冷藏)库

  以企业明示的批号为一检验批。

  3.1.4 市场

  以产品明示的批号为一检验批。

  3.2 饲养场抽样

  3.2.1 蛋

  随机在当日的产蛋架上抽样。样品应尽可能覆盖全禽舍,将所得的样品混合后再随机抽取,鸡、鸭、鹅蛋取50枚,鹌鹑蛋、鸽蛋取250枚,按本部分中第5条要求处理。

  3.2.2 奶

  每批的混合奶经充分搅拌混合后取样,样品量不得低于8L, 按本部分中第5条要求处理。

  3.2.3 蜂蜜

  从每批中随机抽取10%的蜂群,每一群随机取1张未封蜂坯,用分蜜机分离后取1kg蜜, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3 屠宰场抽样

  3.3.1 屠宰、分割线上抽样

  3.3.1.1 猪肉、牛肉、羊肉的抽样

  根据每批胴体数量,确定被抽样胴体数(每批胴体数量低于50头时,随机选2头~3头;51头~100头时,随机选3头~5头;100头~200头时,随机选5头~8头;超过200头,随机选10头)。从被确定的每片胴体上,从背部、腿部、臀尖三部位之一的肌肉组织上取样,每片取样2kg ,再混成一份样品,样品总量不得低于6kg,按本部分中第5条要求处理。

  3.3.1.2 猪肝的抽样

  从每批中随机取5个完整的肝脏, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3.1.3 鸡、鸭、鹅、兔的抽样

  从每批中随机抽取去除内脏后的整只禽(兔胴体)体5只,每只重量不低于500g, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3.1.4 鸽子、鹌鹑的抽样

  从每批中随机抽取去除内脏后的30只整体, 按本部分中第5条要求处理。

  3.3.2 冷冻(冷藏)库抽样

 

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