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牛肉价格上涨 节前“牛魔王”狂追“羊贵妃”

发布日期:2015-02-07  来源:新华网   浏览次数:228021

福建食品网讯

  牛羊肉是老百姓餐桌上的常见食品,尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的主力军,但牛羊肉消费近几年所占比重不断上升,牛羊肉消费量呈逐年增长趋势,受近年来饲料中的玉米、秸秆、豆粕等价格均出现了较大幅度上涨的影响,再加上人工及运输成本也大幅上升,导致牛羊肉价格在春节前上涨。

  去骨羊肉批发价38元/斤 带骨羊肉批发价28元/斤

  据了解,自从2014年7月以来牛羊肉价格持续下降,曾一度被高捧的“羊贵妃”目前身价去骨羊肉批发价为38元/斤,带骨羊肉批发价为28元/斤。随着春节临近,节日效应促使牛羊肉价格有所回升,且市场的牛羊肉交易逐渐上扬。预计在短时间内价格不会出现大幅上涨,基本持小幅上行走势。

  “一早上才卖了不到10斤肉。”经营了十几年羊肉生意的老马告诉记者,牛羊肉价格今年有所回落,尤其是羊肉的价格比以前要便宜很多。据老马介绍,近一个月牛肉价格基本上保持在30元每斤,已超过带骨羊肉的价格。

  在市中区新华市场,刚刚购买了羊肉的张女士告诉记者:“我家是四口人,一锅羊肉汤需要2斤左右的羊肉,再加上各类食材,所以现在喝个羊肉汤比以前要便宜几十块钱。”

  立冬以来,气温降低,又到了每年羊肉汤馆和火锅店生意爆棚的时候,但近期羊肉价格不升反跌。“比起夏天那段时间,现在便宜了,纯山羊肉也就30多元左右一斤。”常年经营羊肉生意的刘大姐介绍道。

  牛肉价格直逼羊肉

  “冬天吃牛肉,一冬暖洋洋。”由于牛肉具有滋补功效,每年进入冬季,牛肉的销售旺季也随之到来。昨日,记者走访市区农贸市场发现,虽然价格坚挺,但牛肉却依然畅销。

  昨天,记者走访市场发现,新鲜的牛肉售价较上两个月有所上涨,每斤售价30元左右。牛羊肉批发户孙先生说,冬季进补以及火锅消费对牛肉的需求量大增,牛肉销售旺季到来,预计在春节前,价格还将继续上涨。

  2日,记者在龙头市场内看到,几名卖牛肉的摊主早已经将剃好骨的牛肉挂在了案边,等待顾客进行选购。不过与蔬菜摊位那边相比,牛肉摊点略显冷清。

  一位市民走上前询问牛肉的价格,“一斤牛肉三十块钱,价格也太贵了吧,真的吃不起了。” 这位市民一边感叹牛肉的价格,一边正在挑选。摊主表示,“我们也不想涨价,主要是整牛贵了,肉价也跟着涨。牛肉的价格自十月份以来每公斤上涨4元左右。”

  在利民市场内,经营牛肉生意的摊主赵先生说,入冬后,他的牛肉摊一天就可以卖掉半头牛。而事实上,赵先生每天过了中午就收摊了,“上午基本就卖得差不多了,剩下一些都供给餐馆。”

  随后,记者来到市区的一家牛肉汤馆内。“10块钱一碗的牛肉汤里只有三四片肉,一问才知道,汤馆的牛肉已经卖到40-50元一斤了。”不少市民直呼“喝不起”。

  价格可能还要小幅上涨

  记者在采访中了解到,导致“牛魔王”、“羊贵妃”威力渐猛的主要原因,一是季节性上涨。冬季是牛羊肉销售旺季,需求的强势拉动牛羊肉价格再攀新高。二是饲料价格等上涨,拉动养殖成本上升。三是养殖户为实现利益最大化,牛羊外销,导致货源外流,本地市场供应量相应减少,拉动肉价上扬。

  不过随着春节的临近,牛羊肉市场需求量也会逐渐增大。一位羊肉经销商则表示,“现在马上就要过年了,不少市民都趁着价格便宜买一些囤起来,等到春节期间食用,预计春节前一周价格就会上涨突破40元一斤。”不过该商家却不担心销量,该经销商说:“每年春节期间价格都会上涨,不过价格就算再高照样有市民买,很多购买的市民嘴上喊着贵,但是心里都会想再贵也得吃,或许比平时涨个一两元时买的人还要多,所以销量上并不担忧。”

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